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FIESTA DE COSECHA
TRADICIÓN PREHISPÁNICA | PREHISPANIC
TRADITION
NÁHUATL
POEM
EL DÍA BENDITO
EL CICLO DE LA VIDA
LA COSECHA
LA COSECHA
Dan Gómez, ©1991, Cantos
Para Todos
En el mes de octubre se dan las muchas gracias
En el mes de octubre se dan las muchas gracias
el tiempo para ofrendas, el tiempo de cosechas.
En el mes de octubre celebran vida y muerte.
En el mes de octubre celebran vida y muerte.
Honrar antepasados, honrar lo que ha pasado.
Cosecha, cosecha, cosecha está repleta
Cosecha, cosecha, la vida está completa.
Las ollas con comida, las joyas sin medida
Las ollas con comida, las joyas sin medida
La mesa de la ofrenda antigua la leyenda.
Cosecha, cosecha, cosecha está repleta
Cosecha, cosecha, la vida está completa.
NÁHUATL
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MAZORCAS,
se dividen en:
TIERNA ( elote ) que se puede utilizar:
ENTERA.- asado o cocido. variadamente
condimentada
REBANADA.- sopas, moles, guisos, etc.
EN GRANO.- pueden ser enteros para
(sopas, pozoles, guisos, ensaladas. etc. o puede ser molidos o
desmenuzados para (tamales, atoles, pasteles, sopas, postres,
etc.)
SECA O DESGRANADA su empleo puede ser:
TOSTADA Y MOLIDA.- para ( pinoles,
atoles, galletas)
NIXTAMALIZADA Y MOLIDA.- para tortillas,
antojitos de tortilla (tacos, enchiladas, chilaquiles, etc.).
también para Antojitos de masa (chalupas, gorditas, tlacoyos,
sopes, etc.) para
tamales, pozole y otras bebidas para espesar atoles, salsas, etc.
NIXTAMALIZADA SIN MOLES.- para menudos,
pozoles, sopas etc.
MOLIDA.- harina de maíz (maicena)
PALOMITAS
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Fiesta de Cosecha
- Mariana
Murguía de Ferrer
©1999 Cantos
Para Todos Volume
VI