Fiesta de Cosecha - Mariana Murguía de Ferrer ©1999 Cantos Para Todos Volume VI

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FIESTA DE COSECHA

TRADICIÓN PREHISPÁNICA | PREHISPANIC TRADITION

NÁHUATL POEM
EL DÍA BENDITO
EL CICLO DE LA VIDA
LA COSECHA

LA COSECHA

Dan Gómez, ©1991, Cantos Para Todos

En el mes de octubre se dan las muchas gracias
En el mes de octubre se dan las muchas gracias
el tiempo para ofrendas, el tiempo de cosechas.

En el mes de octubre celebran vida y muerte.
En el mes de octubre celebran vida y muerte.
Honrar antepasados, honrar lo que ha pasado.


Cosecha, cosecha, cosecha está repleta
Cosecha, cosecha, la vida está completa.

Las ollas con comida, las joyas sin medida
Las ollas con comida, las joyas sin medida
La mesa de la ofrenda antigua la leyenda.


Cosecha, cosecha, cosecha está repleta
Cosecha, cosecha, la vida está completa.


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MAZORCAS, se dividen en:

TIERNA ( elote ) que se puede utilizar:

ENTERA.- asado o cocido. variadamente condimentada

REBANADA.- sopas, moles, guisos, etc.

EN GRANO.- pueden ser enteros para (sopas, pozoles, guisos, ensaladas. etc. o puede ser molidos o desmenuzados para (tamales, atoles, pasteles, sopas, postres, etc.)


SECA O DESGRANADA su empleo puede ser:

TOSTADA Y MOLIDA.- para ( pinoles, atoles, galletas)

NIXTAMALIZADA Y MOLIDA.- para tortillas, antojitos de tortilla (tacos, enchiladas, chilaquiles, etc.). también para Antojitos de masa (chalupas, gorditas, tlacoyos, sopes, etc.) para
tamales, pozole y otras bebidas para espesar atoles, salsas, etc.

NIXTAMALIZADA SIN MOLES.- para menudos, pozoles, sopas etc.

MOLIDA.- harina de maíz (maicena)

PALOMITAS

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